2021-08

焼成

カフェの人必見、クロワッサンを誰でも綺麗に焼く方法

バターロール、クリームパン、デニッシュ、クロワッサン等、色々なパンの最後の仕上げとして行う 『塗り玉』 卵をほぐして刷毛で塗っていく作業なんですが、これがなかなかどうして難しい。。。 パン職人は当然一度は通る道なので必修...
レシピ

簡単美味しい☆マラサダいかがですかー???

みなさん、マラサダってご存知ですか?? ハワイの名物パン・・・ いや、揚げドーナツって言った方が正しいですかね? 拳大の大きさの、穴の空いていない揚げパンです!! 今回はちょっと変化球で、マラサダの作り方をご紹介し...
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