みなさん、マラサダってご存知ですか？？
ハワイの名物パン・・・
いや、揚げドーナツって言った方が正しいですかね？
拳大の大きさの、穴の空いていない揚げパンです！！
今回はちょっと変化球で、マラサダの作り方をご紹介しようと思います！！
子供のおやつに、朝食に、小腹が空いた時にぴったりの一品ですよ！！
あ、ちなみに私、ハワイに行った事もなければ、本物のマラサダ食べたことありません。。汗
ちょっと待って・・・
行かないで・・・
すんごい美味しいの作るから・・・
ちゃんとハワイ在住だった人に「美味しい」もらってるから・・・
一回作ってみて・・・涙
材料
フランスパン専用粉 100%（200g）
グラニュー糖 16.5%（33g）
塩 0.5%（１g）
イースト 5.5%（11g）
お湯 13%(26g)
卵 29%（58g→L玉１個）
溶かしバター 22%（44g）
牛乳 30%（60g)
ナツメグ 0.5%（1g）
()内のものは家庭でやる場合の推奨量です。８個分取れる計算です。
それと揚げる用の油、仕上げのシナモンシュガー
シナモンシュガーはグラニュー糖１００gに対してシナモンパウダー１gをよく混ぜ混ぜして使用します。
材料で特徴的なのは溶かしバターとナツメグかな？？
生地がそんなに硬くないので、バターが硬いと練り込まれるのにかなり時間がかかります。湯煎などで溶かしておきましょう！
ナツメグはパウダーを使用します。
これを入れることによって、バター、牛乳の重さが軽減され、さっぱりとした味わいになります。ハンバーグや紅茶などにも使えるのでご家庭に一つあってもいいかなと思います。
工程
全材料をボールに入れて混ぜます。
全体が混ざればオッケー。生イーストの場合しっかり細かくしてからお湯できちんと溶かしましょう。インスタントドライイーストの場合は生イーストの１/３の量で。
上記の量でしたら手で混ぜて何も問題ありません。写真では粉６００gくらいなので卓上ミキサーを使用しました。（ビーター使用）
捏ね上がったら（混ぜ終わったら？）ボールに移して冷蔵庫へ。一晩寝かせます。
次の日冷蔵庫からだし、常温で1時間置きます。
これはその時の写真です。（冷蔵庫から出して1時間後）
そして分割します。今回は１個５０gで分割。（上記のgでやる場合８等分すればほぼ同じ大きさになります）バターがまあまあ多い生地ですので冷やすことによって作業性が良くなっています。丸め終わったら１つずつベーキングシートの上に乗せホイロで1時間発酵させます。
（ホイロ２８℃８０％←家庭なら常温で問題ないです。冬場は暖房つけた部屋で、乾燥しないようにだけしてください）
1時間後揚げ作業をするのでベーキングシートの裏が濡れていたりしないよう注意です。（むっちゃ油が跳ねる）
ホイロをとっている間に、シナモンシュガーを作って油の温度を上げておきます。油の温度は１５０℃から
１６０℃。通常の揚げパンやドーナツより少し低めの温度で揚げていきます。
ホイロを1時間とったらベーキングシートごと油の中に投入してください。ベーキングシートは途中でちゃんと剥がれてくれるので無問題です。どっちから揚げてもいいですが、私はいつもベーキングシートを下にしたまま油に入れています。
油に投入すると程なくして火膨れができてくるので、すかさず竹串か爪楊枝で突いてください。
1分くらいするとベーキングシートが剥がれてきますので、ちゃんと油を切って取り除いていきましょう。
２分くらい毎にくるくるひっくり返してあげて、ちょうど良い揚げ色になるまで繰り返します。
美味しそうな色になったらしっかり油を切ってあげましょう。網があればその上に置くのがおすすめ！下にはクッキングペーパーを忘れずに！！
あら熱が取れたらシナモンシュガーをまぶして出来上がりです☆
こうして文章で見るとめんどくさそうですが
・捏ねるのは見極めがいらない
・発酵は時間で管理（冷蔵庫から出した1時間とホイロの1時間のみ）
・分割丸めは、粘土みたいな作業（特に難しくない）
ということを考えると難易度はかなり低いです。
むしろパン作り初めての人は、これでも良いかも！！
あー、、だけど初めてやるには名前がちょっとかっこよくないか・・・
タルトフランベ＞＞＞＞＞＞マラサダ
いや、マラサダの方がかっこいいか？？
・・・
・・・
どっちでもいいわ！！！
失礼しました。冗談はさておき、工程、材料ともにハードルは低いと思いますのでご家庭でも簡単にトライできます。オーブンもいらないしね★
実食
実際に食べてみましょう！！
かるっっ！！！
ハワイで生まれ育った 他称：マラサダを品評する会、会長 によりますと、
「本場の物はもっと軽いわ！！だけどこれはかなり近い！いやむしろ本場のより美味しい★」
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
あ、アザース！！！！！！！
というわけでマラサダを名乗って良い許可を得られましたので、晴れてブログに投稿したわけです。
個人的な感想といたしましては
・このふわふわ食感はパンにはあまりないので、結構数が食べられる。
・ナツメグのさっぱり感がめちゃくちゃよくて朝食べても重くない。
・これって、ベルリーナ（※）にも使えるんじゃね？？
・めっちゃ簡単ー
ってな感じです。
とにかく、あまり作ったことのないイーストドーナツ（？）でしたが非常に満足のいく出来！
揚げるという作業は、人がつきっきりになってしまうので個人的にはあまり好きではないですが、ちょっと今回のをきっかけに考え直すかもです。
※ベルリーナ・・・ドイツの揚げパンで中にジャムが入っている。冬の時期になるとパン屋さんで見かける定番アイテム。
そんなわけで今回は、お手軽に作れるイーストドーナツ『マラサダ』のご紹介でした！！
手軽で美味しいの是非試してみてくださいね☆
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