その他遊び心が大事ってもんさ！！じゃがりこを使ってカンパーニュ作ってみた☆
以前の私の記事にむちゃくちゃ美味しい！！極秘カンパーニュのレシピ公開と言うのがあるのですが、おかげさまで沢山の方に作っていただきご好評いただいております♪みなさまいつもありがとうございます！！そして色々作る上で苦労もあるようでして・・・・ク...
材料
その他
材料脱脂粉乳って重要なの？？レシピに書いてあるけどなんかよくわからない材料・・・
初めてパン作り始めてみようと思って色々レシピを調べてみると食パンのレシピなんかには大抵脱脂粉乳が入っています。脱脂粉乳というと昔の学校給食で出て来てとっても美味しくなかった・・・なんて話を聞いたことがあるくらいで実際食したことない人も多いは...
分割・丸目・発酵趣味だと楽しく感じるけど仕事となると胃が痛くなる【新商品開発】の考え方！！店のヒット商品を作るのはアナタです！！
新商品開発と聞くとなんだか楽しそうで、色々な自分のアイデアを積め込んで明るい未来がイメージできます！パン作りをする殆どの方は食べるのが好き、匂いが好き、作るのが好きな方だと思いますので自分で新しい物を作るというのは本当に考えるだけで楽しいと...
材料糖・糖・糖
今日は糖類のお話をします。お砂糖はもちろん、小麦粉の中に入っている糖分がパン生地にどう影響するのか、糖分の働きは甘いだけじゃないんです。とっても重要な原材料になりますので要チェックです！糖類の役割甘みを与える風味が良くなる酵母の栄養源品質が...
材料さぁパン作りを始めよう・・・材料編
パンとは・・・そもそもパンってどこからがパンなの？という事ですが、小麦粉、水、塩、酵母をこね合わせて発酵させて焼いたものです。なのでパン作りを始めようと思ったらこれだけあれば出来ます。ただこれだけで作ろうとすると難しいです・・・絶対に必要な...
材料強力粉とか薄力粉とかよくわからない・・・
こんなタイトルを現役パン職人が言ってたら職を変えた方がいいですね・・・笑というわけで初めてパンを作る人、実はこの違いについてぼんやりとしかわからない人はこの記事で知識をつけちゃいましょう！！レベル１強力粉だけでパンを作るともちもち食感。薄力...
材料イースト？インスタントドライイースト？
初めてパン作りをしようと思った時、はじめにぶつかるであろうこの言葉。生イースト（イースト）ドライイーストインスタントドライイーストレシピにはこのような表記が・・・そしていざ近くの製菓材料屋へ買いに行こうとしたら生イーストは置いていない・・こ...