仕込みミキシングについて
今日は中級者向けのミキシングのお話をしたいと思います。パン作りで最も大事な工程なのでぜひポイントを覚えてくだいね！この記事でミキシングの重要性を再確認できるとともに今使っているレシピがなぜそのようになったのかと言うことがわかると思います。ミ...
仕込み
その他新入社員が仕事が早くなる方法
今回は色々な新入社員を見てきた私が、自分の体験談も含めて仕事が早くなる方法をお伝えします。パン屋さんにこれからなる方、三年目くらいで自分の仕事のスピードに悩みを持つ方必見！！そもそもなんで仕事が遅いのか？いくつか理由があると思いますので挙げ...
材料イースト？インスタントドライイースト？
初めてパン作りをしようと思った時、はじめにぶつかるであろうこの言葉。生イースト（イースト）ドライイーストインスタントドライイーストレシピにはこのような表記が・・・そしていざ近くの製菓材料屋へ買いに行こうとしたら生イーストは置いていない・・こ...
その他パン作りって難しい！？
最近こんなニュースがありました。町から小麦粉が消えた・・・・？？何かと思ったらコロナの影響でステイホームの方がパン作りを始めてるのだとか・・・今の世の中ほんとに何があるかわからないですね。今まであったものが急になくなるというのはびっくりです...
その他自己紹介
初めましてウチです！この記事では初心者からプロの方まで役立つパン情報をお届けしたいと思います！！